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CARPACCIO DE TOMATES AU GROS SEL COMPOTE D'AUBERGINES À LA CORIANDRE
3 grosses tomates
bien rouges
1 poivron rouge
1 poivron jaune
3 belles aubergines
3 oignons nouveaux
4 gousses d'ail
La compote d'aubergines se prépare la veille pour que les parfums se renforcent elle doit aussi se servir bien froide. Lavez les aubergines et coupez-les en gros dés avec la peau.
recette 2